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[00246449]果蔬冻前保鲜、速冻、冻藏、解冻品质调控关键技术

交易价格: 面议

所属行业: 食品加工

类型: 非专利

技术成熟度: 可以量产

交易方式: 完全转让 许可转让 技术入股

联系人: 李宁

进入空间

等级:

所在地:黑龙江齐齐哈尔

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

项目简介:

通过8个纵向课题和多个产学研横向联合研发,建立了果蔬食品速冻加工过程品质调控新技术理论体系和技术平台;针对不同的出口需求,已应用该系列技术开发了蔬菜、水果和食用菌三大类高品质果蔬速冻加工创新产品,较好地解决了高效果蔬速冻食品加工中普遍存在的冻前保鲜、速冻、冻藏、解冻等过程中品质变劣快、不稳定的难题。在国内外相关重要刊物上发表论文61篇,出版相关著作2本。5个子课题通过了同行专家鉴定或验收。

项目核心创新点:

真空渗透冻前处理技术;超声波速冻技术;液氮深冷速冻技术;玻璃态冻藏技术;高压、超声波和电解冻技术。

预期效益说明:

本成果可为企业构建能自主开发新型高品质果蔬速冻制品的创新平台,显著提高企业的市场竞争力,将产生显著的经济和社会效益。


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